Биохимические основы продуктов переработки зерна. Мука

Main
Биохимические основы продуктов...

Биохимические основы продуктов переработки зерна. Мука

Федорова Р.А

0 / 0

Насколько вам понравилась эта книга?

Какого качества скаченный файл?

Скачайте книгу, чтобы оценить ее качество

Какого качества скаченные файлы?

Издательство:

ИТМО

Язык:

russian

Страницы:

103

Файл:

PDF, 746 KB

IPFS:

,

russian0

Читать Онлайн

Выполняется конвертация в

Конвертация в не удалась

Вас может заинтересовать

Лекус Е — Световая культура

Е.Л — Оптимизация в проектном менеджменте: нелинейноепрограммирование: учебное пособие

Лямин А.В., Череповская Е.Н — Объектно-ориентированное программирование. Компьютерный практикум

Владимирова — Биохимия

Степычева Н.В. — Введение в технологии продуктов питания

Козьмина Н. — Биохимические основы улучшения качества зерна

Сарычев Б. — Технология и биохимия ржаного хлеба

Зверева Л. — Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства

Рукосуев А. — Товароведение зерномучных и хлебных товаров

Ауэрман Л. — Технология хлебопечения

Коллектив авторов — Учебное пособие к лабораторньм занятиям по дисциплине «Хранение и переработка продукции растениеводства» для студентов агрономического факультета направления 35.03.04 - «Агрономия» очной и заочной форм обучения: Учебное пособие

Завалишина О. М., Кузнецова Т. А. — Оценка качества зерна с основами послеуборочной обработки: учебно-методическое пособие для студентов очного и заочного отделения агрономического, биолого-технологического и экономического факультетов

Фёдорова Р.А. — Биохимические особенности продуктов переработки зерна. Мука

Позднякова О. В. — Основы биохимия зерна и комбикормов: Учебное пособие

Коллектив авторов — Технология производства муки: курс лекций

Варламова Е. Н. — Технология муки и крупы: Учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Сарычев Борис Георгиевич — Технология и биохимия ржаного хлеба

Козьмина, Наталья Петровна — Зерно и продукты его переработки

Степычева Н.В. — Введение в технологии продуктов питания

Соболева Е.В., Данина М.М. — Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы

Соболева Е.В., Сергачева Е.С. — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

Козьмина Н.П., Любарский Л.Н.(ред.) — Пшеница и оценка ее качества

Абдылдаева Э.К. — Товароведение и экспертиза качества товаров. Зерномучные товары

Гафнер Л.А., Бутковский В.А., Родюкова А.М. — Основы технологии приема, хранения и переработки зерна

Соболева Е.В., Данина М.М. — Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы

Войсковой А.И., Гурская О.А., Зубов А.Е. — Технология переработки и использования зерна с учетом качества

Егорова Е.Ю., Обрезкова М.В. — Зерно и зернопродукты. Книга 1. Зерно, мука, крупы. Технология и оценка качества

Байрамов Э.Э. — Лекция №7: Сырьё для производства муки и крупы

Байрамов Э.Э. — Лекция №8: Технология муки

Байрамов Э.Э. — Лекция № 7. Сырьё для производства муки и крупы

Степычева Н.В. — Введение в технологии продуктов питания

Соболева Е.В., Сергачева Е.С — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

Фёдорова Р.А., Головинская О.В — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий

Фëдорова Р.А — Биохимические особенности свойств зерна: Учеб.-метод. пособие

Т.В. Меледина — Несоложеные материалы в пивоварении: Учебное пособие

Лев Яковлевич Ауэрман — Технология хлебопечения

Лев Яковлевич Ауэрман — Технология хлебопечения

Никифорова Т.А., Волошин Е.В. — Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства. Часть 2: учебное пособие

Ключевые слова

клейковины

количество

крахмала

раствора

свойства

определение

качества

вещества

содержание

определения

способность

продуктов

влажности

процессе

эндосперма

переработки

наиболее

пшеничной

стекловидность

зерновой

количества

определяют

примесей

происходит

качество